Helena Ibarra conoció los principios técnicos fundamentales de la cocina de la mano Gerard Vie, aunque describe que su formación como chef es autodidacta.
Categoría: Pescados y Mariscos
Pargo relleno
Esta receta presenta la técnica de rellenar un pescado (más sencilla de lo que muchos piensan) y brinda una combinación de sabores salados, dulces y cítricos, proporcionado por el relleno de vegetales y el baño de limones y naranjas.
Truchas al horno
Un plato perfecto para comer sano por su poco contenido graso.
Mariscos en salsa margariteña
Tambien se le conoce como fosforera, por la cantidad de fósforo que le aportan los mariscos.
Atún con aderezo y wakame
Es favorable para las personas con una dieta equilibrada ya que su contenido es de proteínas, hierro y niacina.
Milhojas de frutas y ahumados
Disfruta del profundo sabor de los alimentos ahumados provenientes del mar, que hace de esta receta un manjar entre los gastronómicos.
Corbullón de mero
Del francés court-bouillon y es un caldo utilizado generalmente para cocción de otros alimentos.
Ceviche de mariscos
Esta receta no solo es un impacto a tu paladar, sino también a tu salud 🦐🦑🐙🦀. Los calamares presentes, apenas cuentan con 90 calorías por cada 100 gramos de producto, es un alimento rico en hierro y potasio, dos minerales esenciales para mantener nuestro cuerpo con energía y evitar sentirnos débiles o decaídos. Los calamares además, son uno de los…
Ensalada de salmón, aguacate y naranja
El aguacate es llamado también palta o avocado, es un fruto de pulpa mantecosa y de sabor sutil y delicioso
Pastel de chucho
Existen numerosas versiones de este pastel, hay quienes los preparan con chucho salado o cazón y lo internacionalizan agregando salsa bechamel
Atún en ensalada de papas pequeñas
Esta es una receta perfecta para hacer de tu dieta algo más divertida
Pescado al horno con vinagreta
En esta receta te traemos el pargo al horno con una vinagreta, que a los que no sean amantes del vecino del mar, también les gustará
Masticando y Degustando 